Fitamine A wurdt yn it each omset yn retinol en is ek ferantwurdlik foar de stabiliteit fan sellulêre membranen.

Fitamine D₃spilet in wichtige rol yn 'e regeling fan kalsium- en fosfaatplasmakonsintraasjes.

Vitamine E funksjonearret as in antioxidant en frije radikalenmiddel, benammen foar de ûnfersêde fettsoeren yn 'e fosfolipiden fan selmembranen.

Fitamine B₁fungearret as in ko-enzym yn 'e ôfbraak fan glukoaze en glykogeen.

Fitamine B₂Natriumfosfaat wurdt fosforylearre om de ko-enzymen riboflavine-5-fosfaat en flavine-adeninedinukleotide (FAD) te foarmjen, dy't fungearje as wetterstofûntfangers en -donors.

Fitamine B₆wurdt omset yn pyridoksaalfosfaat dat funksjonearret as in ko-enzym mei de transaminasen en dekarboksylasen yn it metabolisme fan aaiwiten en aminosoeren.

Nikotinamide wurdt omset yn de essensjele ko-enzymen. Nikotinamide-adeninedinukleotide (NAD) en Nikotinamide-adeninedinukleotidefosfaat (NADP).

Pantothenol of pantoteensoer wurdt omset yn Co-enzym A, dat in wichtige rol spilet yn it metabolisme fan koalhydraten en aminosoeren en yn 'e synteze fan fettsoeren, steroïden en acetyl-co-enzym A.

Fitamine B₁₂is nedich foar de synteze fan nukleïnezuurkomponinten, synteze fan reade bloedsellen en it metabolisme fan propionaat.

Vitaminen binne essensjeel foar it goed funksjonearjen fan ferskate fysiologyske funksjes.